La France, pays du fromage par excellence, compte plus d’un millier de variétés reconnues. Pourtant, jusqu’à aujourd’hui, aucune n’était issue du lait de chamelle. Cet exploit vient d’être réalisé par un éleveur français, pionnier dans un domaine encore largement inexploré en Europe. Le lait de chamelle, consommé depuis des siècles dans certaines régions d’Afrique et…

Le fromage, pilier de la gastronomie mondiale, trouve aujourd’hui une nouvelle scène : le tapis roulant. Inspirée des restaurants japonais de kaiten sushi, l’idée consiste à faire défiler des assiettes de fromages devant les clients, qui n’ont qu’à se servir selon leurs envies. Ce format ludique et interactif transforme un repas classique en expérience immersive…